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Bar y restaurante gerente Reanudar la muestra

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RESUMEN

Un profesional experimentado con más de 28 años de experiencia en la industria de la restauración, la hostelería y la alimentación y bebidas. Trabaje con hoteles, restaurantes, clubes de campo y centros de conferencias exclusivos en planificación, marketing, análisis de costos, elaboración de presupuestos, control de gastos, dotación de personal, capacitación y gestión de la calidad. Capacidad para manejar funciones de banquetes / catering para hasta 500 personas e implementar habilidades de trabajo en equipo y relaciones interpersonales con los empleados. Contribuya con métodos para aumentar los ingresos y reducir los costos. Incluye responsabilidades:

• Habilidades de Comunicación y Planificación• Inventario y Costo de Control
• Pérdidas y Ganancias / Presupuesto de Rendición de Cuentas• Compra / relaciones con los proveedores
• Relaciones de clientes / relaciones públicas Habilidades• Formación de personal / Desarrollo / Motivación
• Promover Servicio / Aumentar Ingresos• Trabajo en equipo cooperativo en todos los niveles
 
EXPERIENCIA PROFESIONAL
La isla, Tampa, FL
2001 - Presente
Bar / Restaurant Manager
Total responsabilidad operativa y de pérdidas y ganancias de todas las operaciones frontales para una operación de comedor / entretenimiento de lujo de 5 estrellas que recauda $ 8.1 millones. Maneja tres bares y supervisa el comedor. Supervise al personal de más de 150 personas, según la temporada y los eventos, con más de 20,000 pies cuadrados de espacio y más de 500 botellas de vino galardonadas. Coordina una variedad de eventos. Proporcionar a las operaciones experiencia en la mejora de las relaciones con los clientes.
 
Joe Restaurant, Clearwater, FL
2000 - 2001
Gerente general
Gestioné todas las operaciones de alimentos y bebidas de un restaurante de lujo de 300 asientos. Capacité y supervisé a un personal de 55 personas en preparación de alimentos, operaciones de atención al público y servicios internos y resolución de problemas para lograr la máxima satisfacción del cliente.
 
Lugar de Miller, Clearwater Beach, FL
1998 - 2000
Restaurante y Bar Gerente
Operaciones supervisadas de un hotel de gestión familiar, con un restaurante y dos bares recaudando más de $ 6 millones anuales. El aumento de los ingresos en el restaurante de 20 1% dentro de meses, añadiendo una parrilla. Gestionado con una plantilla de 75 en el departamento de alimentos y bebidas. La mejora de las comunicaciones entre departamentos y moral de los empleados. Procedimientos reestructurado y desarrollado e instituido manuales de capacitación de los empleados, a la medida de cada clasificación.
 
De Moore Cafe, Tampa, FL
1993 - 1998
Co-Propietario / Gerente General
Dirigida y administrado responsabilidad operativa total de un bar frente al mar y parrilla, con instalaciones de atraque. Gestionado con una plantilla de 20 que sirve desayunos, almuerzos y cenas. Funciones de catering y banquetes coordinada. El aumento de las ventas Domingo instituyendo Almuerzo y realizado un importante crecimiento de los ingresos y el aumento del flujo de clientes. Añadido bandas locales en vivo los viernes y sábados por la noche para agregar más negocios.
 
Kitty's Steak y langosta, Tampa, FL
1991 - 1993
Gerente general
Gestionado un restaurante de lujo reconocida a nivel nacional, recaudando más de $ 1.5 millones anuales. Empleados 50 supervisadas, sirviendo una instalación 400 asientos. El aumento de productividad y ahorro de costes mediante la instalación de un sistema informático para el control de inventario y ventas. Suministros asegurado estaban disponibles para satisfacer la demanda. Mantenido un alto nivel de satisfacción del cliente a través de la atención al detalle en la definición de necesidades.
 
Fairview, Tarpon Springs, FL
1989 - 1991
Gerente General / Chef Ejecutivo
Manejó las operaciones de alimentos y bebidas, con ventas mensuales de más de $ 50,000. Gestionado con una plantilla de 10. Nuevas selecciones introducidas menú y revisiones, con base en la temporada, los precios, y la estructura de la rentabilidad, lo que aumentó los ingresos por 10%.
 
Country Place, Tarpon Springs, FL
1987 - 1989
Director
Manejo de las operaciones de un club de campo y golf conocido a nivel nacional, con un restaurante de 100 asientos. Supervisó un personal de 25. Actividades coordinadas para banquetes y asuntos atendidos. Recibió calificaciones por encima del promedio para la satisfacción del servicio al cliente.
 
EXPERIENCIA RELACIONADA
Country Place, New Port Richey, FL
Chef ejecutivo
 
Red Cafe, Indian Rocks Beach, FL
Gerente general
 
Amanda Bar and Grill, Sun City, FL
Chef ejecutivo
 
Bebidas y Cosas, Atlantic City, Nueva Jersey
Director de Alimentos y Bebidas
 
Casino, Atlantic City, Nueva Jersey
Asistente de Chef Ejecutivo
 
XYZ Hotel, Cherry Hill, Nueva Jersey
Gerente de comida y bebida
 
Oaks Country Club, Sewell, Nueva Jersey
Gerente de comida y bebida
 
Hoteles Alden, Philadelphia, PA
Asistente de Chef Ejecutivo
 
PREMIOS / CERTIFICACIONES / AFILIACIONES

Certificaciones:
Gerente certificado de alimentos y bebidas • Chef certificado

Galardones:
Galardonado con más de 45 premios otorgados en la industria de alimentos y bebidas.

Recibió numerosos premios Medalla de oro:
Competencia Alimentos 1st Lugar en caliente • Miembro, 1988 American Culinary Equipo Olímpico

Miembros de:
Federación Culinaria Americana • Asociación Nacional de Ejecutivos de catering
Asociación Nacional de Restaurantes • Sociedad Americana de Administración Hospitalaria Comida Servicio

 
EDUCACIÓN / FORMACIÓN
Cornell University
Licenciatura en Administración de Empresas para Hoteles y Restaurantes
 
 
Culinary Institute of America
Asociados, Artes Culinarias
 
 

Michigan State University
Varios cursos en gestión de hoteles y restaurantes

Certificados de Capacitación de Supervisión, Nutrición y Saneamiento


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Recuerde que su CV / currículum debe ser afectados, susceptible de ser analizada y generar golpes. Si tiene dificultades con su CV escrito or escritura del curriculum vitae en lugar de mirar fijamente una hoja de papel en blanco, use muestras de CV y plantillas de CV, reanudar las muestras y reanudar las plantillas.

La mayoría de los reclutadores esperan recibir una carta de presentación junto con su CV o currículum. Entonces, prepara un carta de presentación convencer al lector por qué eres el mejor candidato para el entrevista usar escribir una carta de consejos.

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Cuando recibe una invitación a la entrevista, puede solicitar un . y Permiso de trabajo. Luego prepárese para una entrevista de trabajo y eche un vistazo a las típicas preguntas de la entrevista de trabajo, consejos para entrevistas de trabajo así como de otros habilidades de búsqueda de empleo.

Verifique la entrevista de trabajo de los & no hacer así como de otros habilidades de búsqueda de empleo páginas. Descubra por qué las personas son No contratado para puestos de trabajo disponibles.

El seguimiento de la entrevista de trabajo con una carta de agradecimiento. Los empleadores consideran esto como una indicación de su interés final en la posición.

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