Restaurante Business Development Manager Reanudar la muestra

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RESUMEN
Restaurant Manager con más de 20 años de experiencia, actualmente trabaja como miembro del equipo de administración corporativo con la responsabilidad exclusiva de desarrollar y desarrollar relaciones de socios de restaurante para el proveedor de servicios de una importante compañía petrolera. Los antecedentes incluyen la gestión de contratos nacionales, el desarrollo de relaciones con socios, la creación de acuerdos de desarrollo, la realización de procesos de licitación y evaluaciones de socios, la negociación de términos y tarifas de contratos, la aprobación de proveedores, el desarrollo de planes y programas de comercialización, el análisis de desempeño de categorías, precios y estrategias promocionales, la creación de promociones nacionales Calendarios, y gestión del proceso de renovación del contrato. Participa en presupuestos, control de costos, pérdidas y ganancias, reducción, ventas y mercadotecnia, administración de instalaciones, mantenimiento de equipos, control de inventario, adquisiciones, reclutamiento, orientación y capacitación, y desarrollo de personal.
 
EXPERIENCIA
Baker y Baker, Inc.
2000 - Presente
Gerente de categoria
Coordinar y dirigir todas las actividades relacionadas con la selección y la obtención de contratos nacionales multimillonarios y la gestión de relaciones con socios en los Estados Unidos continentales para sitios potenciales. Proporcione orientación y sirva de enlace entre el socio y los gerentes de ventas de la tienda conveniente. Interactúe con un abogado interno y sirva como experto para todo el grupo de empresas. Interactúe externamente con presidentes, vicepresidentes y vicepresidentes de desarrollo. Las principales cuentas de asociación incluyen Taco Bell, Subway, Popeye's y Burger King.
• Reclutado para este puesto para crecer, desarrollar e implementar estrategias de restaurantes, comunicar pautas para ejecutar estrategias y crear sistemas de apoyo para el segmento de franquicias.
• Se redujo el número de relaciones de asociación de 19 a 7 (una reducción del% de 63) que mejoró los términos de negociación, brindó una plataforma sólida para aumentar el potencial de ingresos y aumentó las capacidades de administración.
• Creé el primer plan estratégico que detalla los procesos para desarrollar sitios y definir parámetros para el éxito (las unidades actuales han logrado un aumento en los ingresos anuales de $ 500,000 anteriormente a un promedio de $ 900,000 por unidad).
• Desarrollé un plan estratégico con un grupo de franquicias (aumentó el flujo de tráfico y proporcionó el potencial de mayor éxito, mayores ingresos y mayores regalías).
• Escribí acuerdos de desarrollo de 12 desde enero de 2000, con unidades 75 que se construirán en los próximos cinco años (se anticipa que generarán $ 60 millones).
• Se identificó la necesidad de un sistema de punto de venta (POS), se negoció un contrato y se trabajó con el personal de TI para identificar el hardware y el software que optimizarán las operaciones y la información del sitio, brindarán funcionalidad al restaurante y se comunicarán con todos los aspectos del negocio. .
• Ahorró $ 700,000 al eliminar las tarifas incurridas por incumplimiento del contrato establecido antes de la tenencia (logrado a través de la reputación y credibilidad personal de la industria, un plan de acción desarrollado y el compromiso de supervisar el cumplimiento del proceso).
• Desarrolló una base de datos histórica y de archivo para toda la información de restaurantes en todos los sitios pasados ​​y presentes (permite a los principales tomadores de decisiones investigar tendencias y obtener información como términos, tarifas de estructura de regalías y tarifas de publicidad).
• Obtuvo la responsabilidad exclusiva de todo el departamento de restaurantes después de la reorganización. Asumió la responsabilidad de un segmento de franquicias del negocio y estableció una relación de trabajo con el grupo de empresas.
• Creé materiales y artículos de marketing publicados en la revista interna de la empresa para comercializar y promover cambios en la estrategia de co-branding y los beneficios de co-branding con un restaurante.
• Facilitó la formación de Reuniones anuales de planificación de socios estratégicos para que los socios clave se reúnan durante tres días de intensas discusiones de mesa redonda sobre temas como el desarrollo de QSR, los criterios de aprobación y renovación (relaciones nutridas, pautas de comunicación restablecidas, proceso estratégico redefinido e impactado favorablemente plan de negocios).
 
Grupo de restaurantes
1997 - 1999
Directora de Operaciones
Manejé todos los aspectos de las operaciones para un franquiciado de 34 unidades, generando $ 30 millones en ingresos brutos anuales. Enfocado en la gestión de la formación y el desarrollo corporativo de los franquiciatarios. Gerentes de capacitación de mercado interno certificados y apoyo al gerente de distrito en la selección de gerentes de capacitación de mercado, colocación y desarrollo de todas las nuevas contrataciones.
• Creció las operaciones de las unidades 19 a las unidades 34, con unidades adicionales 12 en el proceso de licitación cuando finalizó la tenencia
• Logró un aumento de 20% en los ingresos anuales, contribuyó a un nivel de rentabilidad de línea directa promedio de 25% y aumentó la capacidad de personal de 60% a 90%.
• Escribí manuales de capacitación corporativos y un plan de estudios de capacitación para contrarrestar el rápido crecimiento después de reclutar a los gerentes distritales de 4, a los gerentes de 29 y a más de los gerentes auxiliares de 20 (aseguró la calidad de la capacitación, midió el desempeño de todo el personal y capacitadores, construyó la tenencia y redujo volumen de negocios).
• Identificaron y capacitaron a gerentes de restaurantes del área para que se convirtieran en parte del programa de capacitación Certified Training Manager (se creó un programa de incentivos competitivos, se otorgaron bonos, se ofrecieron puestos de desarrollo a los gerentes de tiendas).
• Respaldo los despliegues nacionales trabajando con la oficina central para desarrollar criterios para el programa, desempeño, reclutamiento y proceso de desarrollo del líder (brindó a los propietarios de franquicias exposición en la comunidad de franquicias).
• Se desempeñó como instructor del Programa nacional de gestión de la protección de los alimentos.
• Desarrollé un programa de incentivos para el reclutamiento de empleados donde los empleados fueron recompensados ​​por reclutar personal de calidad.
 
SFB
1995 - 1997
Directora de Operaciones
Reclutado por el propietario de una franquicia para administrar todas las operaciones y mantener la responsabilidad total de pérdidas y ganancias para las tiendas 15, generando $ 3.8 millones en ventas brutas anuales. Abrió tres nuevas tiendas. Se implementó un sistema de gestión de inventario, un proceso de pedidos en masa y un sistema centralizado de distribución y almacenamiento que redujo los costos. Reducción de la rotación de empleados en 300%, costos de alimentos en 2% y tiempo extra en más de $ 436,800 por año para todas las tiendas 15.
 
Ferndale Corporación
1994 - 1997
Representante de la franquicia
Respaldó las operaciones de franquicia de 39 para hacer crecer su negocio. Se proporcionaron recomendaciones sobre planificación comercial y financiera, desarrollo de negocios, proyectos de expansión y crecimiento general. Interactuó con la agencia de publicidad y el departamento de marketing para organizar un seminario de capacitación en marketing para gerentes de tiendas 100 y operadores de franquicias.
 
Recursos Acme
1980 - 1994
Supervisor del área de Houston (1988 a 1994) - Ubicaciones 9 / $ 7 millones brutos / 32% margen de utilidad bruta
Instructor de capacitación corporativa (1987 a 1988) - Tiendas 475 en estados 4
Gerente principal para el distrito sur de Houston (1986 a 1987)
Gerente de Capacitación del Distrito y Área (1983 a 1986)
Gestor de tienda (1980 a 1983)
 
EDUCACIÓN / CERTIFICACIÓN
COLEGIO DEL CONDADO DE NORTH HARRIS, Houston, Texas
 
BA
Inspector certificado de salud en restaurantes - Departamento de salud de la ciudad de Houston
Instructor del programa de gestión de protección de alimentos certificado por el estado

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