Gerente General de Servicios de Alimentación de Reanudar la muestra

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Nombre Apellido
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GESTIÓN GENERAL / OPERACIONES

Restaurante • Alimentos y Bebidas • Hospitalidad

  • Resultados-Driven Manager; visualizar fácilmente objetivo e identificar las medidas necesarias para alcanzar el objetivo. Líder capaz; trabajo cómodo independientemente. Entender posición de la industria en general y estrategias competitivas adecuadas en el desarrollo del mercado. Promover, facilitar y maximizar el rendimiento de los objetivos a corto y largo alcance.
  • Líder del equipo Respetado con registro de alta moral y la productividad inspirador. Experto en la capacitación del personal, el desarrollo y la gestión del rendimiento para satisfacer / superar los objetivos operativos y financieros a través de mejoras en el rendimiento / calidad.
  • Impulsada y Ganancias adepto orientada al servicio profesional en el control de los costos de alimentos y bebidas, mientras que el mantenimiento de altos niveles de servicio al cliente. Coordinar todos los elementos de desarrollo de productos con la supervisión y el apoyo limitado. Apasionado por la calidad de los alimentos.
  • Poseer experiencia en la planificación estratégica y las operaciones diarias. Especializada y creativa con el marketing y la publicidad. Identificar los datos demográficos de la clientela objetivo.
  • Reputación establecida para el estilo motivacional y gestión práctico que inspira el trabajo en equipo. Hacer hincapié en la formación de todo el personal en la preparación de alimentos, delanteros / traseros operaciones de las casas y de la satisfacción del cliente pico de resolución de problemas. Reconocer la necesidad de cambios en el menú y la facilidad para sacar provecho de las próximas tendencias actuales /.
  • Conocedor de la gestión de pérdidas y ganancias, la formación, la planificación estratégica, elaboración de presupuestos, informes financieros, y las calificaciones de liderazgo. Empresa dirigida al aumento de los ingresos sustanciales mediante el establecimiento de metas de ventas, iniciando procesos de contención de costes, manteniendo un ojo en los detalles, ofreciendo capacitación práctica y motivar al personal.
  • Conocimientos de informática Competente incluyen Microsoft Word, Excel, Publisher; POS; comunicación por correo electrónico y la investigación en Internet.

Áreas de especialización:

  • Operaciones del restaurante
  • Controles de Contabilidad / Costo
  • Presupuestos
  • L Gestión de P &
  • Reclutamiento y Retención
  • Personal / Capacitación en Gestión
  • Empleado Programación y Supervisión
  • Operaciones Generales
  • Trabajo en Equipo
  • Relaciones con los proveedores
  • Desarrollo de Clientes
  • Servicio al Cliente / Soporte
  • Nuevas introducciones Menú
  • Alimentación y Desarrollo Bebidas
  • Merchandising / Ventas
  • Publicidad / Promociones
  • Gestión de Productos
  • Gestión de Programas
  • Gestión de Instalaciones
  • Investigación del producto
  • Control de Inventario / Gestión de Activos

ASOCIACIONES PROFESIONALES

Asociación Nacional de Restaurantes, Miembro
Pennsylvania Restaurant Association, Miembro

EMPLEO PROFESIONAL

Quaker Steak & Lube / Best Wings EE.UU. - Sharon, Pennsylvania
DIRECTOR, ALIMENTOS Y BEBIDAS (2003 - Presente)
DIRECTOR DE OPERACIONES (2002 - 2003)
GERENTE GENERAL (1995 - 2002)
COCINA MANAGER (1986 - 1995)
SUBDIRECTOR (1984 - 1986)

1984 - Presente

  • Coordinar aperturas para nuevas ubicaciones de los restaurantes con respecto cocina (compra de equipos y gestión de inventario), menú (desarrollo de los niveles de línea de alimentos y par los alimentos), y la dotación de personal. Colaborar con el diseñador en el diseño de la cocina para facilitar las operaciones eficientes. Desarrollar lista de abalorio (aprox. $ 25K por ubicación). Supervisar y llevar de vuelta-de-la-casa y ayudar en la formación frente de la casa. Organizar y ejecutar fiestas VIP pre-apertura (de 450 1300 de personas), así como la familia y amigos eventos.
  • Tendencias alimentarias de investigación en la industria. Colaborar con los consultores de menú para desarrollar nuevos elementos de menú para alto volumen, restaurantes de servicio completo. Considere la posibilidad de productos de calidad y precios asequibles para permanecer dentro de la estructura de precios establecida.
  • Negociar con los proveedores para rebajas, proyecto de ley de devolución y los contratos de precio-off basado en la compra de cantidades. Trabaje con in-house departamento de compras en la calidad del producto, precios y procedimientos de acogida.
  • Desarrollar soluciones a los altos costos de la alimentación, bebidas y suministros específicos para cada lugar. Solucionar excesivos gastos de operaciones. Investigar los programas de bebidas para la tecnología más reciente, equipos y productos.
  • Desarrollar materiales de capacitación para la instalación del menú (por ejemplo, la fotografía, gráficos, hojas de línea de verificación, recetas, procedimientos, etc.) y la gestión de trenes y el personal para los nuevos elementos de menú para garantizar las especificaciones adecuadas de productos para mantener la coherencia dentro del sistema de franquicia.
  • Iniciado incentivos para el personal que excitan y personal recompensa por ventas, ahorro de costes, la eficiencia y la satisfacción del cliente. Velocidad establecida de Programas de Servicio que mejoró significativamente el nivel de satisfacción de los clientes y aumentó la base de clientes.
  • Con enfoque en ofrecer un excelente servicio al cliente, dirigido operación diaria en las áreas de relaciones con los clientes, los costos de alimentos y laborales, la seguridad, el saneamiento, la preparación del producto, y la contratación y formación de personal. Personal supervisado de 120-150 700 servir a los clientes por día.
  • Iniciado estrategias de gestión del cambio y aplicado políticas y procedimientos corporativos, lo que resulta en una operación más eficiente, el personal mejor capacitado y mejor servicio al cliente. Consistentemente alcanzado metas de ventas y de beneficio.
  • Gestionado back-de-la-casa operaciones (por ejemplo, los turnos de los empleados, programación, costos de mano de obra, costos de los alimentos, porcionado, e inventario). Dirección proporcionada al personal de la cocina dedicada a la elaboración de productos para asegurar la mejor calidad, la satisfacción óptima de invitados y un ambiente de trabajo de calidad.

CERTIFICACIÓN / FORMACIÓN

Asociación Nacional de Restaurantes, 17 años participa activamente en seminarios
Operaciones Comerciales de Alimentos Servicio de Formación de la Universidad Tyson
Networking interactivo con la gente de negocios en la industria de la hospitalidad en todo el mundo
Programa de Manejo Responsable de Alcohol (RAMP) Capacitación
Servir Segura
Certificado por el Departamento de Salud de Ohio
Certificados para enseñar Servir Alimentos Seguros Seguridad Clase II y III Operaciones de Servicio de Alimentos
Programa de Desarrollo Profesional de la Universidad de Cornell
Dirección de Personas: Eficacia Mejora, 2002
Tipo de cocina nutritiva, 1987


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Recuerde que su CV / currículum debe ser afectados, susceptible de ser analizada y generar golpes. Si usted tiene una dificultad con su CV escrito or escritura del curriculum vitae en lugar de mirar fijamente una hoja de papel en blanco, use muestras de CV, plantillas de CV, reanudar las muestras y reanudar las plantillas o bien:

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Si usted tiene una dificultad con su escribir una carta de utilice uno de los siguientes:

Gerente de Servicios de Alimentación Otro general Resume la información de la muestra

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